山东酒桌礼仪以“礼仪之邦”为核心，强调尊卑有序与情感联结，具体体现在座次、敬酒程序、文化内涵等方面。以下是主要礼仪要点：

　　座次规则

　　主陪‌：正对门口或背靠背景墙，负责掌控全场，餐巾叠成圆筒状‌。

　　副陪‌：主陪对面，协助活跃气氛，餐巾为扇面状‌。

　　主宾‌：主陪右手边第一位，遵循“以右为尊”‌。

　　副宾‌：主陪左手边第一位，地位仅次于主宾‌。

　　其他位置按“三陪”“四陪”等依次排列，形成交叉就座，避免冷落宾客‌。

　　敬酒程序

　　门前杯‌：首杯酒必饮，主人带领分6口或7口喝完，寓意“六顺”或“起（发达）”‌。

　　主副陪轮次‌：主陪带3-4口，副陪带3口，烟台等地采用“三二一”式，一轮可达半斤以上‌。

　　自由敬酒‌：礼毕后进入“私人恩怨”环节，宾主互敬，讲究“喝酒成双”。

　　定口权‌：客人可自定每杯酒量（如一口干或分多口），后续均按此标准‌。

　　文化内涵

　　儒家思想‌：强调“以酒养德”，饮酒是道德修养的体现。

　　实用功能‌：交叉座次确保每位宾客有专人陪同，体现服务精神‌。

　　注意事项

　　不主动就座‌：等主家安排座位，避免失礼‌。

　　不主动敬酒‌：待主陪、副陪敬完后再行动，先敬主陪，不可先敬三陪‌。

　　催饭技巧‌：作为宾客可催上主食，但需注意酒桌剩余酒量，需“匀杯”喝尽‌。

　　山东酒桌礼仪既承载传统，又适应现代，理解其逻辑有助于在社交中把握分寸。