银杏知识

银杏酒之银杏果贮藏管理三种方法
发布时间:2013-4-12 8:00:00点击量:12

 银杏在低温湿润条件下,可贮藏1年左右,种子的硬化率低于10%,如果湿度高,空气干燥,硬化率超过80%,基本上就失去了其商品价值。不论哪种方法贮藏,供贮藏的果子必须充分成熟,含水量不得超过20%,还要将嫩果破壳剔除。


      方法一般有以下三种:  


      一、冷藏 将银杏果装在干净的麻袋或竹篓内放入1℃-3℃的冷库中,每隔10-15天喷水一次,保持湿度50%,贮藏期间要定期检查和翻动,如冷库内湿度保持在2℃,5-6个月银杏果仍洁白新鲜,贮存时间可过一年。  


      二、沙藏 层积沙藏,即可用于种子贮藏,也可作为食用果子贮藏的一种方法。银杏酒但时间不宜长,一般为三个月左右,过长会影响皮色。沙藏果子售卖前,对果子需要进行清洗,阴干后要尽快售卖。  


      三、水藏 将银杏果子放在清水缸中,并经常换水。可贮藏4-5个月。  

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